Da Serra da Mantiqueira direto para a sua casa.
Nossa paixão pelo azeite vai além do sabor. O azeite Baeoli é cuidadosamente produzido, de forma artesanal, para levar até você o melhor que a natureza do alto da Serra da Mantiqueira pode oferecer.
Baeoli – Azeite extravirgem produzido na Serra da Mantiqueira
Nossa História
O azeite BAEOLI faz referência à história da região onde é produzido o azeite extravirgem, no alto da Serra da Mantiqueira no município de Baependi – MG, habitado anteriormente por índios tupi que deram origem ao nome do município.
O terroir do alto da serra, onde as azeitonas são cultivadas a 1.300m de altitude, aliadas ao manejo sustentável e a extração imediata dão origem ao azeite de altíssima qualidade, elaborado com azeitonas Arbequina, Grappolo e Koroneiki.
Conheça nossos produtos
Blend
O azeite extravirgem Baeoli Blend, combina as melhores características das azeitonas
Arbequina, Grappolo e Koroneiki. Cada variedade de azeitona traz sua personalidade
única, criando um azeite de sabor complexo, equilibrado e surpreendente.
Arbequina: originária da Espanha, traz ao nosso blend um toque de doçura e delicadeza, por seu perfil sensorial leve e aroma amendoado, complementa perfeitamente os sabores mais robustos e picantes das outras variedades.
Grappolo: com suas origens mediterrâneas, acrescenta profundidade e complexidade ao nosso blend. Com suas características herbáceas e ligeiramente picantes, ela confere um amargor ao azeite, que proporciona uma base rica e equilibrada.
Koroneiki: direto da Grécia, a Koroneiki é famosa por seu perfil aromático e sabor intenso. Esta variedade contribui com um sabor marcante e levemente amargo, além de um aroma fresco e herbáceo que eleva a experiência gustativa do nosso blend a um novo patamar.
O resultado desta combinação é um azeite extravirgem de alta qualidade, com uma perfeita harmonia de sabores e aromas, que transforma qualquer refeição numa
experiência única.
Koroneiki
O azeite Extravirgem Baeoli monovarietal Koroneiki apresenta uma cor verde-dourada vibrante e um aroma fresco e herbáceo, característico das melhores azeitonas Koroneiki. Ao primeiro toque, sente-se uma harmonia de notas frutadas e um leve amargor, seguido por um toque picante que persiste suavemente no paladar.
Esta combinação de sabores torna o azeite Koroneiki perfeito para aprimorar uma variedade
de pratos, desde saladas frescas até carnes grelhadas e peixes.
É a escolha ideal para aqueles que buscam um azeite intenso e de muita personalidade, elevando suas refeições a um patamar surpreendente.
Diferenciais Baeoli
Processo artesanal com respeito ao meio ambiente e cultura regional.
Colheita manual com extração imediata, garantindo ainda mais frescor e excelência ao azeite.
Processo de extração a frio, com temperatura controlada, garantindo maior qualidade ao produto.
Azeitonas colhidas no ponto ideal de maturação.
Azeite extravirgem com acidez inferior a 0,20%.
Pureza, peróxidos e acidez baixos garantem qualidade nutricional e mais benefícios para a saúde.
Premiações
Azeite Baeoli Blend é Medalha de Ouro no Concurso EVO IOOC 2024.
O Evoo Iooc é um dos mais importantes concursos de azeite do mundo, reconhecendo a excelência e a qualidade dos melhores azeites extravirgem.
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